6c383912d77a2875 Как приготовить вкусный стейк

Как приготовить вкусный стейк

Я готовлю стейки уже множество лет, из самого различного мяса и, смею уповать, делаю это хорошо. В данной статье я решил собрать целый собственный эксперимент, какой дозволит вам достигнуть совершенства в приготовлении стейков. И отнюдь не стесняйтесь переходить по ссылкам – они ведут на остальные статьи, где описаны разные нюансы жарки и подачи стейков, вроде готовности мяса либо приготовления соусов для стейка.

Стейк на сковороде — вся актуальная информация на нашем сайте http://lubbka.ru/kulinariya/stejk-na-skovorode.html.

Приготовить идеальный стейк быть может трудной задачей даже для опытного повара: маленькие кусочки мяса могут приготовиться чересчур живо, став сухими и твердыми, чересчур огромные – обгореть извне, так и отнюдь не прожарившись внутри. Надо сказать то, что ежели вы – новенький в приготовлении стейков, рекомендую употреблять нелегкую сковороду либо сковороду-гриль – угольный либо электрический гриль также отлично подходят для стейков, однако на сковороде, мягко говоря, будет легче контролировать температуру.

Поступь 1 – приготовить стейк

Приготавливание стейка начинается с выбора мяса в магазине либо мясной лавке. Обычно, для стейков употребляют ввезенную говядину, и хотя в крайнее пора стали казаться высококачественные стейки и из русской говядины, для систематизации отрубов мяса как и раньше употребляют зарубежную терминологию. Тренироваться в жарке стейков проще только на стейках рибай и стриплойн, он же нью-йорк (в нашей систематизации этим отрубам наиболее либо менее соответствуют полный и утонченный кромка) – они мягонькие сами по для себя, и получатся смачными, даже ежели вы малость промахнетесь с прожаркой.
Вам нравятся рецепты и статьи о приготовлении безупречных стейков? Тогда вас заинтригует моя новенькая книжка Идеальный стейк от А до Я, которую неуклонно сейчас позволительно приобрести по специальной стоимости!

Обратите внимание на так именуемую мраморность мяса: жир обязан являться очень равномерно распределен по мясу, тогда в течение приготовления стейка эти вкрапления жира будут таять, делая мясо наиболее, как заведено выражаться, смачным и сочным. Традиционная толщина стейков – 2,5 сантиметра, и ежели вы покупаете мясо уже нарезанным, проследите, дабы стейки были правильной толщины, ежели же берете, как многие выражаются, огромный кусочек – примерьтесь, как будто вы будете его кромсать. Итак, приступим.

Ежели стейк был заморожен, размораживайте его всю ночь в холодильнике и оботрите насухо.
Вытащите стейк из холодильника хотя бы за 20 минут до начала жарки, дабы он успел нагреться до комнатной температуры.
Смажьте стейки с обеих сторон растительным маслом (я использую оливковое, однако взамен него позволительно брать любое растительное масло без аромата) и щедро приправьте солью.

Поступь 2 – разогреть сковороду

Разогрейте сковороду на огне выше среднего – она обязана стать жаркой, однако отнюдь не куриться (ежели сковорода будет чересчур жаркой, стейк подгорит извне до того, как будто приготовится внутри, и получится твердым).
Шипение, которое раздастся затем того, как будто вы вместите стейки на сковороду, даст осознать, прогрелась ли она до необходимой температуры.
Очередной образ проверить нагрев сковороды – капнуть на нее малость воды: ежели вы отлично нагрели сковороду, капелька соберется в упругий шарик, какой будет бежать по поверхности сковороды, как будто угорелый.

Поступь 3 – приготовить по вкусу

Для средней прожарки выложите стейки на сковороду так, дабы они отнюдь не соприкасались, и дайте им обжариться в течение 1 минутки.
Аккуратненько переверните стейки щипцами (отнюдь не повредите их, дабы отнюдь не вытекли соки), и жарьте еще раз 1 минутку, дабы образовалась корочка.
Опять переверните стейки и убавьте пламя до среднего. Обжаривайте в течение 2 минут, переверните, и обжаривайте еще раз 2 минутки.
Для того, дабы проверить готовность, аккуратненько надавите на стейк кончиком пальца. Стейк с кровью обязан являться мягоньким и покладистым, отлично прожаренный жестким, а средний, как будто и положено, будет являть собою нечто среднее.

Пора приготовления стейков

Вы можете варьировать степень прожарки стейков на собственный вкус, увеличив либо уменьшив пора их приготовления. Ниже указано приблизительное пора, которое подходит для стейка толщиной 2,5 см. Стейки большей толщины требуют большего времени приготовления, и обратно.

Rare (с кровью) – 1-2 минутки с каждой стороны, отдать отдохнуть 6-8 минут;
Medium rare (слабенькая прожарка) – 2-2,5 минутки с каждой стороны, отдать отдохнуть 5 минут;
Medium (средняя прожарка) – 3 минутки с каждой стороны, отдать отдохнуть 4 минутки;
Well done (отлично прожаренный) – 4,5 минутки с каждой стороны, отдать отдохнуть 1 минутку.

Все же, наиболее точным (хотя отнюдь не постоянно доступным новенькому) методом определить степень прожарки стейка является использование указателя температуры для мяса.
См. также: Как будто определить степень прожарки мяса
Полезные указатели температуры для вашей кухни
Поступь 4 – отдать стейкам отдохнуть

Оставить мясо малость полежать так же важно, как будто и верно его приготовить – за эти пару минут соки распределятся внутри кусочка, температура извне и внутри выровняется, и целый стейк станет теплым, сочным и ласковым.
Уберите стейки со сковороды, приправьте черным перцем и положите в форму для запекания. Выложите на всякий стейк по куску сливочного масла, накройте фольгой и оставьте в теплом месте на 4-5 минут.
Помните, пускай лучше стейк отдыхает подольше, чем нужно, а отнюдь не меньше, это дозволит ему приобрести максимальные запах и кротость.

Поступь 5 – подать стейки

К стейкам требуются остро наточенные ножики без зазубрин, дабы ровно кромсать мясо.
Подавайте стейки на жарких тарелках, дабы они остывали отнюдь не так живо.
Считается, что отличному мясу соус отнюдь не нужен – и ежели вы согласны с этим утверждением, элементарно полейте стейк соками, которые смешались с растаявшим маслом на деньке формы.
Выбор гарнира к стейку – личное дело каждого, я предпочитаю зеленоватый салат.

Интересное и полезное вам посмотреть

  • 25.03.2018 О профессиональной косметике Мечта любой женщины – найти тот волшебный чудодейственный эликсир, который способен очень быстро сделает ее по настоящему неотразимой, вернет ей ту самую ушедшую молодость, припас ее коже свежесть и сияние. Именно для этого с каждым годом […]
  • 27.03.2020 Лазерная эпиляция для красоты тела Гладкая, лишенная ненужных волос, кожа – признак ухоженности и красоты тела. Потому совсем естественно, что современные и женщины, и представители сильного пола стремятся добиться ее всеми способами. Удаление ненужных волос на теле - 1 […]
  • 27.12.2018 Ремонт окон от компании «Виолет» Пластиковое окно — надежная современная конструкция, но со временем даже самые качественные окна приходят в негодность. Соответственно, в определенный момент времени ремонт пластиковых окон станет просто необходимостью. В компании […]
  • 18.09.2019 Как ухаживать за офисной мебелью? Любая мебель нуждается в уходе, ведь куда приятней работать за новой и ухоженной мебелью, чем обшарканной, затертой. Мебель это тот атрибут в офисе, который составляет большую часть нашего рабочего времени, поэтому офисная мебель должна […]
  • 03.01.2019 Бодибилдинг. Пуловеры с гантелью. Пуловеры для груди выполняются только с гантелью. Помните об этом. В настоящее время в сети полно всевозможной ложной и в корне неверной информации о том, что пуловеры лучше выполнять на тренажерах или с грифом. Данная информация выгодна […]
  • 24.06.2020 Фотоэпиляция Фотоэпиляция проводится курсом процедур, количество их индивидуально и в среднем составляет 5-10. Кратность проведения процедур 1 раз в 5-8 недель. До проведения процедуры за 1-3 дня область эпиляции необходимо побрить (использование […]
  • 04.01.2019 А вы хотите замодить своего грызуна? Пробовали Вы когда-нибудь замодить своего грызуна? Нет? Говорите, что это какое-то безумие. Что там по идее модить? Вы глубоко ошибаетесь. Замодить можно все, начиная от пошарканного коврика для грызуна, заканчивая серверной […]
  • 03.05.2019 Выгодная аренда авто от Аuto4travel Вы деловой человек и вам нужен на несколько дней автомобиль. Лучшее решение - аренда авто. В Карелии взять в аренду автомобиль вы можете в компании Аuto4travel. Почему выбирают именно этот автопрокат: преимущества 1. Автомобили, […]
  • 15.01.2019 Доход в интернете Здравствуйте! В этой статье вы легко узнаете как быстро заработать в интернете,в первый месяц вы будете ежедневно получать от 10 до 20 рублей,это повторю еще раз в первый месяц,дальше доход будет подниматься и подниматься,если вы не […]
  • 24.01.2020 Семейная диета Семейная диета - это тот тип длительной диеты, который могут применять для улучшения своего внешнего вида как женщины, так и мужчины. Перед тем, как посадить на данную диету ребенка, стоит проконсультироваться с врачом и пересчитать дозы, […]
  • 29.01.2019 КУРС ЕСТЕСТВЕННОГО ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ ПО МЕТОДУ ШИЧКО-БЕЙТСА Эти занятия полезны и тем, у кого болезни глаз (катаракта, глаукома), и тем, у кого расстройства зрения (близорукость, дальнозоркость, косоглазие, астигматизм), и тем, у кого на данный момент зрение – 100%. Последние узнают, как эти 100% […]
  • 29.05.2020 Как правильно знакомиться Увидели симпатичную девушку, однако боитесь, что она откажется от знакомства? Напрасно. Ежели соблюдать определенные правила, то знакомство с любой свободной красоткой будет обреченно на успех. Блог о знакомствах поможет вам найти […]
  • 05.02.2019 Как уменьшить тёмные круги под глазами Если Вы не можете избавиться от этих тёмных кругов под глазами… Продажа бу медицинского оборудования по выгодной цене на сайте . 1. Возьмите два чайных пакетика, и опустите их в горячую воду (воспользуйтесь чашкой, и после […]
  • 29.09.2020 Естественный способ избавиться от паразитов Паразиты не принадлежат к бактериям или вирусам. Они являются живыми и намного больше, чем бактерии или вирусы. Однако, паразиты и черви могут принести Вам большие проблемы для здоровья. Они могут присутствовать в различных человеческих […]
  • 24.02.2019 Ипотека: брать или не брать? Реклама по телевидению, широкоформатная печать на автобусах, билборды – отовсюду на нас смотрят улыбающиеся семьи, чьи радостные лица дают понять – они счастливы, что купили квартиру в ипотеку. По самой низкой цене приобрести технику вы […]

Комментарии закрыты.

Лучшая система размещения статей RotaPost - Эффективная реклама в блогах
……….
Админка