Запеканка из маминого студенчества

Моя мама не ахти какой кулинар. Она долго мучила папу, прежде чем научилась готовить. Но даже у нее за годы студенчества собралось несколько рецептов, подсмотренных у матерых поварих, которые сдавали ей комнаты.

По словам мамы, запеканка по этому рецепту в свое время подавалась на стол у зажиточных людей. Как всегда, сложных рецептов не предлагаю. Для запеканки понадобится:

  • творог
  • яйца
  • сахар
  • мука
  • корица, изюм по желанию
  • сливочное масло

Перед тем, как начинать делать тесто, включаем духовку на минимум и оставляем прогреваться. Теперь можно приступать к замешиванию. Чтобы разобраться с количеством продуктов, даю пропорцию: 600 г творога : 6 яиц : 6 ст.л. сахара : 1 ст. л. муки (с верхом). То есть, на 100 грамм творога понадобится одно яйцо, одна ложка сахара и 1/6 ложки муки. К указанным продуктам можно добавить корицу во вкусу (0,5 ч.л.) и изюм — 0,5 стакана на 600 г творога. Замачивать изюм не обязательно, нужно смотреть по его состоянию. Сахара можно ложить больше. Тесто получается по консистенции жидким, чуть гуще, чем омлет.

После того, как все смешали, застилаем противень бумагой для выпекания или можно по старинке смазать маслом и посыпать мукой. Выливаем тесто и сверху посыпаем кусочками сливочного масла. В общей сложности уйдет порядка 50 грамм. Огонь выставляем средний. Время для выпекания находится в пределах 25 минут. Критерием готовности является розовая корочка. После выключения, можно оставить запеканку в духовке до полного остывания, но корочка тогда потемнеет. 

Запеканка готова. Подавать можно украсив сливками, вареньем или с медом. Напоследок несколько советов:

  • На сырковой массе получается не так вкусно.
  • Можно брать манку вместо муки.
  • Можно делать прослойку из варенья / джема / меда: часть творожной массы в форму — прослойка — оставшаяся творожная масса.
  • Если добавлять варенье в тесто, а не как прослойку, учитывать густоту теста после этого: надо дать больше муки или манки.

Интересное и полезное вам посмотреть

  • 27.02.2011 Що таке прісканци і пряженци ? Ви знаєте , що таке прісканци ? Ні? Тоді ви точно не вмієте їх готувати. Пропоную спробувати урізноманітнити солодкий стіл смачним і незвичайним стравою , яке, до речі , чудово підходить до будь-якого святу […]
  • 01.08.2011 Оладки по-африканськи Давненько я не балувала Вас кулінарними новинками , дорогі мої ))) Оскільки я лінива Фея , то пропоную Вашій увазі нехитра, але дуже смачна страва ))) Інградієнти: Крабові палочькі - 100гр. Сир : 50 гр […]
  • 26.11.2013 Тріска — смачна і корисна риба тріска   - Найвідоміша представниця сімейства тріскових . Особини цього виду можуть досягати розмірів до 1,8 метрів. Однак у продаж такі великі екземпляри не надходять , оскільки стандартом прийнято вважати тріску , розмір якої […]
  • 29.11.2013 узвар Узвар -  прохладительный напиток из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением мёда. Яблука та груші варимо 15 хвилин , потім додаємо сливи ( без кісточок ) і абрикоси , варимо ще 10 хвилин. Кладемо родзинки і проварюємо 5 хвилин з […]
  • 26.11.2013 Морозиво з динею і мигдальним соусом Ну , просто шалено смачно і дуже швидко! Приємного вам апетиту!Ну , просто шалено смачно і дуже швидко! Приємного вам апетиту! інгредієнти - Диня - 1 шт. ( 600г ) - Молоко - 1 / 2 склянки - Вершки - 1 / 2 […]
  • 01.10.2013 Творожные пончики жареные в масле Одно из любимых блюд детей: пончики можно кушать руками. Я не слишком люблю творог и он у меня в холодильнике застаивается... Ну, не пропадать же добру! Пончики можно делать различной формы: в виде бублика, "летающей тарелки" или обычных […]
  • 26.11.2013 Пирожное миндальное Прежде было доказано, что ежедневное употребление миндаля повышает содержание витамина Е в плазме и эритроцитах крови. А потребление миндаля со свежей кожурой прекрасно очищает желудок. Кушайте на здоровье!Прежде было доказано, что […]
  • 16.10.2017 Сырная диета Сырную диету рекомендуют принимать не длительно и в летний период, когда белковые (мясные) продукты уступают место овощам. Сыр избавит вас от проблем с лишними килограммами и пополнит запасы белка. Сыр содержит соли фосфора и кальция, […]
  • 26.11.2013 Заварные пирожные Такие вкусняшки! Приятного вам аппетита!Такі вкусняшки ! Приємного вам апетиту! інгредієнти для тіста - 1,5 склянки борошна , -120 Г вершкового масла , -5 Яєць , -1 Склянку води , -1 / 3 […]
  • 11.10.2011 Рецепты народной медицины применяемые при бессоннице: 1. Укроп, семечки. 50 гр. зёрен укропа готовят 15-20 мин. на маленьком пламени в 0,5 литра причина \"кагор\" либо портвейна. Вытребовать, укутав 1 час, оцедить, оттиснуть. Воспринимать 50-60 гр. Пред сном. Безвредно, гарантирует неплохой […]
  • 10.04.2014 Булочки з маком та родзинками 200 мл . молока50 граммов сливочного масла (размягченного)3 ст. ложки растительного масла5 ст. ложек сахара1 пакетик ванильного сахара1 шт. яйцо1/4 ч. ложки соли1.5 ч. ложки сухих дрожжей2.5 стакана муки75 гр. изюма3 ст. ложки […]
  • 10.04.2014 Пісний вишнево- шоколадний кекс За рецептом Катерини з форуму SAY - 7 з моїми змінами .400 гр. замороженной вишни0.5 стакана сахара2 ст. ложки меда2 ст. ложки какао1 пакетик ванильного сахаращепотка соли1 полная чайная ложка разрыхлителя2 стакана муки0.5 стакана […]
  • 10.04.2014 оливковий хліб 1 стакан (250 мл.) теплой воды1 полная чайная ложка сухих дрожжей2 ст. ложки оливкового масла1 ч. ложка сахара0.5 ч. ложки соли2.5 стакана муки100 гр. маслин1 ч. ложка итальянской приправы или смеси травВ теплой воде тщательно […]
  • 26.11.2013 Югатерт Ну просто « пальчики оближеш » ! Обов'язково спробуйте. Приємного вам апетиту!Ну просто «пальчики оближешь»! Обязательно попробуйте. Приятного вам аппетита! Ингредиенты-мука - 500 г -масло - 100 г (для теста - 50 г, для смазки - 50 г) […]
  • 21.11.2013 Почему же бывает, что мужчина теряет желание? Всякий же 6-ой представитель мощного пола желает же заниматься сексом лишь только раз за месяц же Твой любимый растерял интерес к интимной близости? Во всем повинна вялость и стрессы. И так к огорчению, в ближайшее время эта желание стала […]

Комментарии закрыты.