6c383912d77a2875 Торт Три шоколаду

Торт Три шоколаду

Торт Три шоколадаЯйця розділити на білки і жовтки. Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром , додати сіль і розтоплений чорний шоколад , збити. Потім додати жовтки , знову збити . Окремо збити білки з цукром ( 130 гр ) до стійких « піків ». Борошно просіяти . З’єднати з розпушувачем і ваніліном. З’єднати шоколадну масу , збиті білки і борошно , перемішати вручну.
 
Роз’ємну форму змастити вершковим маслом , в неї викласти шоколадне тісто і випікати при температурі 160 ° С 25-30 хв. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою (якщо паличка суха — бісквіт готовий).

Готовий бісквіт остудити до кімнатної температури , дістати з форми і підрізати по колу , так щоб , після того як ви знову помістіть його у форму був зазор між стінками форми і бісквітом .

Бісквіт просочити вершковим лікером і поставити в морозилку , на той час поки будемо готувати шоколадний мус (це полегшить складання торта і прискорить час застигання мусу ) .

Для приготування шоколадного мусу з чорного шоколаду замочити желатин в холодних вершках (на 24 г желатину 50 г вершків) — це кількість — на 3 мусу . 600 г охолоджених вершків — збити до «міцних піків » — розділити збиту масу на 3 рівні частини (по 200 г на кожен вид мусу ) поставити в холодильник.

Чорний шоколад розламати на шматочки і нагріти з вершковим маслом , при постійному помішуванні , на маленькому вогні , до повного розплавлення шоколаду. Потім додати набряклий желатин і знову прогріти , не доводячи до кипіння , до повного розплавлення желатину. Влити вершковий лікер , перемішати. Залишити трохи охолонути. Потім , з’єднати збиті вершки з шоколадною масою , акуратно перемішуючи.

Дістати бісквіт з морозилки . Форму зсередини прокласти прозорою щільною плівкою — вище бортів форми не менше ніж на 5-7 см. Викласти на бісквіт зверху і в зазор між бісквітом і формою — чорний шоколадний мус — разравнять лопаткою і знову поставити в морозилку.

Таким же чином готуємо мус з молочного шоколаду — і викладаємо його поверх чорного мусу .

Останнім готуємо мус з білого шоколаду — і викладаємо на мус з молочного шоколаду.

Торт -заготовка майже готовий — ставимо його на ніч у холодильник — щоб желатин добре застиг.

Для приготуванні білої шоколадної глазурі розігріти до кипіння вершки з вершковим маслом , додати білий шоколад , прогріти до повного розплавлення шоколаду. Вилити отриману глазур на застиглий торт , нахиляючи форму з тортом в різні сторони — щоб глазур рівномірно розподілилася по всій поверхні торта.

Знову ставимо торт в морозилку на 30 хв або в холодильник на годину . Щоб глазур схопилася .

Примітка: глазур виходить дуже м’яка , навіть після застигання — що важливо при розрізанні торта.

Коли глазур « схопилася » — Торт готовий. Видаляємо форму — бортики і плівку. Торт дуже ніжний — не варто знімати його з основи форми — вона зовсім не заважає , і ви прямо з нею можете викласти його на блюдо.Торт Три шоколадаінгредієнти:


100 г борошна;

100 г вершкового масла;

30 г цукру ;

100 г чорного шоколаду ;

ванілін ;

10 г розпушувача ;

4 яйця ;

130 г цукру ( для білків) ;

вершковий лікер для просочення ;

сіль на кінчику ножа

Для приготування мусу з чорного шоколаду:

200 г чорного шоколаду з високим вмістом какао;

30 г вершкового масла;

200 г жирних вершків ( для збивання) ;

50 г вершкового лікеру ;

8 г желатину

Для приготування мусу з молочного шоколаду:
 

200 г молочного шоколаду ;

30 г вершкового масла;

200 г жирних вершків ( для збивання) ;

50 г вершкового лікеру ;

8 г желатину

Для приготування мусу з білого шоколаду:
 

200 г білого шоколаду ;

30 г вершкового масла;

200 г жирних вершків ( для збивання) ;

50 г вершкового лікеру ;

8 г желатину

Для приготування білої шоколадної глазурі:


100 г білого шоколаду ;

50 г вершків ;

50 г вершкового масла

 
Спосіб приготування:


Яйця розділити на білки і жовтки. Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром , додати сіль і розтоплений чорний шоколад , збити. Потім додати жовтки , знову збити . Окремо збити білки з цукром ( 130 гр ) до стійких « піків ». Борошно просіяти . З’єднати з розпушувачем і ваніліном. З’єднати шоколадну масу , збиті білки і борошно , перемішати вручну.
 
Роз’ємну форму змастити вершковим маслом , в неї викласти шоколадне тісто і випікати при температурі 160 ° С 25-30 хв. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою (якщо паличка суха — бісквіт готовий).

Готовий бісквіт остудити до кімнатної температури , дістати з форми і підрізати по колу , так щоб , після того як ви знову помістіть його у форму був зазор між стінками форми і бісквітом .

Бісквіт просочити вершковим лікером і поставити в морозилку , на той час поки будемо готувати шоколадний мус (це полегшить складання торта і прискорить час застигання мусу ) .

Для приготування шоколадного мусу з чорного шоколаду замочити желатин в холодних вершках (на 24 г желатину 50 г вершків) — це кількість — на 3 мусу . 600 г охолоджених вершків — збити до «міцних піків » — розділити збиту масу на 3 рівні частини (по 200 г на кожен вид мусу ) поставити в холодильник.

Чорний шоколад розламати на шматочки і нагріти з вершковим маслом , при постійному помішуванні , на маленькому вогні , до повного розплавлення шоколаду. Потім додати набряклий желатин і знову прогріти , не доводячи до кипіння , до повного розплавлення желатину. Влити вершковий лікер , перемішати. Залишити трохи охолонути. Потім , з’єднати збиті вершки з шоколадною масою , акуратно перемішуючи.

Дістати бісквіт з морозилки . Форму зсередини прокласти прозорою щільною плівкою — вище бортів форми не менше ніж на 5-7 см. Викласти на бісквіт зверху і в зазор між бісквітом і формою — чорний шоколадний мус — разравнять лопаткою і знову поставити в морозилку.

Таким же чином готуємо мус з молочного шоколаду — і викладаємо його поверх чорного мусу .

Останнім готуємо мус з білого шоколаду — і викладаємо на мус з молочного шоколаду.

Торт -заготовка майже готовий — ставимо його на ніч у холодильник — щоб желатин добре застиг.

Для приготуванні білої шоколадної глазурі розігріти до кипіння вершки з вершковим маслом , додати білий шоколад , прогріти до повного розплавлення шоколаду. Вилити отриману глазур на застиглий торт , нахиляючи форму з тортом в різні сторони — щоб глазур рівномірно розподілилася по всій поверхні торта.

Знову ставимо торт в морозилку на 30 хв або в холодильник на годину . Щоб глазур схопилася .

Примітка: глазур виходить дуже м’яка , навіть після застигання — що важливо при розрізанні торта.

Коли глазур « схопилася » — Торт готовий. Видаляємо форму — бортики і плівку. Торт дуже ніжний — не варто знімати його з основи форми — вона зовсім не заважає , і ви прямо з нею можете викласти його на блюдо.

СМАЧНОГО !

Интересное и полезное вам посмотреть

  • 29.11.2013 овочевий торт Картоплю і моркву відваріть , охолодіть , наріжте дрібною соломкою . Огірки і яйця натріть на тертці. Желатин залийте холодною кип'яченою водою на 40 хвилин , потім розпустіть на водяній бані і влийте в майонез. Перемішайте . У […]
  • 26.11.2013 Пудинг з полуницею і абрикосами Полуниця вважається прекрасним засобом для лікування авітамінозу , гіпертонії , подагри , атеросклерозу. Їжте на здоров'я !Полуниця вважається прекрасним засобом для лікування авітамінозу , гіпертонії , подагри , атеросклерозу. Їжте на […]
  • 26.11.2013 Бананово — фініковий пудинг . Вчені вважають , що 10 фініків на день достатньо для забезпечення добової потреби людини в магнії , міді , сірці , половини потреби в залозі , чверті потреби в кальції . Їжте на здоров'я !. Вчені вважають , що 10 фініків на день […]
  • 24.01.2011 Как понизить давление в домашних условиях? На секрет , що на землі вже давно зіпсована екологія . Багато людей пристосовуються до таких умов , деякі ні . У них підвищується тиск. Багато людей працюють на такій роботі , де завжди присутній стрес. У даній статті описується , як […]
  • 05.02.2012 Апокалипсис зомби / Zombie Apocalypse (2011) DVDRip Фильм: Апокалипсис зомбиОригинальное название: Zombie ApocalypseЖанр: Боевик, ужасы, фантастикаГод выхода: 2011Америку накрыла чума 21-го века, превратившая 90% населения в живых мертвецов. В центре событий группа выживших, пробивающаяся […]
  • 29.11.2013 столичний кекс Кекс ( cakes - в перекладі з англ. Тістечка ) - солодкий кондитерський продукт , зазвичай з родзинками або горіхами , випікається з дріжджового або бісквітного збитого тесту. Збити масло з цукром в пишну масу ( цукор з маслом потрібно […]
  • 02.04.2013 Букмекеры отдают свои предпочтение командам на \»Б\». 1/4 финала. Лига чемпионов 2-мя матчами во Франции да Германии во вторник как раз стартует четвертьфинальная степень розыгрыша Лиги чемпионов до футболу. И так на Париже туземный \"Пари Сен-Жермен\" воспримет испанскую \"Барселону\", но на Мюнхене \"Бавария\" […]
  • 29.11.2013 свинячий рулет Бабуля мужа делает такой рулет в печке, но не добавляет лук и чеснок, зато черный молотый перчик и лавровый лист в изобилии. Невероятная вкуснота и абсолютно не жирно, как кажется на первый взгляд.Покупаем свиное брюшко, в деревне […]
  • 24.10.2011 Вибираємо сковороду : поради і правила На що слід звернути увагу при виборі сковороди , переваги та недоліки різних видів сковорідок , а також поради щодо правильного використання . Сьогодні на відміну від радянських часів в магазинах побутових товарів представлений […]
  • 29.11.2013 Салат с запеченой семгой и овощами Сьомгу покласти у форму для запікання. Трохи посолити , поперчити. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати протягом 15-20 хвилин. Дуже важливо не пересушити рибу. Як тільки філе почне світлішати - перевірте рибу на […]
  • 15.05.2013 Як користуватися столовими приборами Порою немного смущенно выгладит человек, который садится за обеденный стол и видит перед собой несколько пар вилок и ножей. Все они предназначаются для различных блюд и отличаются размером и видом: закусочные, столовые, десертные и […]
  • 10.04.2014 мамині питання Готуючись до народження малюка , майбутні матусі переглядають тонни книг і статей , щоб найкращим чином підготується до такої важливої Але з появою малюка , виникають питання. Добре , коли представники старшого покоління або медичний […]
  • 13.11.2014 Ученые уже доказали, что счастье все-таки реально в деньгах Хотя финансы и отнюдь не самое основное в жизни, однако блаженство как бы впрямую зависит от экономического преуспевания.Знатоки обосновали, что удовлетворенность жизнью и чувство счастья прямо зависят от же материального благополучия […]
  • 03.04.2014 Догляд за шкірою навколо очей   Шкіра навколо очей дуже ніжна і тонка , оскільки в ній практично немає підшкірного жиру і м'язів , мало еластину і колагену. При цьому очні повіки піддаються більшому напрузі , ніж решта шкіра на обличчі. У середньому за день очей […]
  • 29.07.2015 Природные достопримечательности Австралии Одной из достопримечательностей государства является дерево эвкалипт - его подтипы возможно увидеть везде, он существует даже на гербе Австралии. Настолько уникальны и представители австралийского живого всего мира: Кенгуру, утконос, […]

Комментарии закрыты.

Лучшая система размещения статей RotaPost - Эффективная реклама в блогах
……….
Админка