6c383912d77a2875 Який маринад вибрати для шашлику ?

Який маринад вибрати для шашлику ?

Какой маринад выбрать для шашлыка?«Скільки людей , стільки й смаків » — говорить прислів’я . Ще одне прислів’я стверджує , що про смаки не сперечаються. Вот и мы, вместо того, чтобы спорить, лучше будем мариновать шашлык.
Ідея навчитися самій робити шашлик прийшла мені в голову кілька років тому. Відкинувши забобони про те , що це блюдо — не жіноча рук справа , я бадьоро …Какой маринад выбрать для шашлыка?«Скільки людей , стільки й смаків » — говорить прислів’я . Ще одне прислів’я стверджує , що про смаки не сперечаються. Вот и мы, вместо того, чтобы спорить, лучше будем мариновать шашлык.

Ідея навчитися самій робити шашлик прийшла мені в голову кілька років тому. Відкинувши забобони про те , що це блюдо — не жіноча рук справа , я бадьоро взялася вивчати Інтернет у пошуках відповідних рецептів. Потім опитала друзів. Самым распространенным оказался маринад с майонезом: этот способ простой и дешевый, хотя, как оказалось, не самый вкусный.

Перший шашлик , за законом перші млинця , у нас виявився глевким: ми занадто дрібно нарізали м’ясо і занадто довго його прожарювали , від чого він втратив всю свою соковитість. Раз на п’ятий ми з другом на власному досвіді виробили дієві способи приготування хорошого шашлику. Всеми секретами этого увлекательного занятия я поделюсь с вами в следующей статье, а здесь пойдет речь исключительно о маринаде.

Найкращим маринадом по праву вважається вино. Для шашлику підійде даний (Не порошковка !) Біле сухе вино будь-якої марки і витримки. Зазвичай на кілограм м’яса достатньо 300 грамів маринаду. Обязательным условием всех рецептов является лук.

Отже , нарізаємо м’ясо прямокутними шматочками вагою близько 100 грамів. Стежимо , щоб шматочки по можливості були рівними, з рівною кількістю жиру , без пленочки , дрібних кісток і жив. Найсмачніше м’ясо — близько реберець — зазвичай продають вже нарізаним на шматки. У емальований посуд викладаємо кільця цибулі (цибуля бажано вибирати невеликий — так він зручніше сідає на шампур ) , шар м’яса , знову цибулю , м’ясо і т.д. Зверху повинен виявитися цибулю. Зазвичай на кілограм свинини йде близько кілограма цибулі . Как не испортить кашу маслом, так и невозможно испортить шашлык луком.

Потім готуємо сам маринад: в кухоль з вином додаємо спеції . Їх можна змішувати самому, але краще купити вже готову суміш у магазині: вона зазвичай не гірше домашньої і при цьому не треба мучитися з кількістю солі . Одной пачки специй хватает ровно на килограмм мяса, причем удовлетворенными остаются все – как любители острого, так и приверженцы слабосоленых продуктов.

Розмішуємо спеції у вині і заливаємо м’ясо. Накриваємо тарілкою за розміром і ставимо зверху вантаж . Маринують м’ясо зазвичай близько доби в холодильнику , але якщо всім так вже не терпиться втекти на природу , то для мариновки знадобиться кімнатна температура і дві-три години часу. Нередко вместо вина используютраствор уксуса, но лично мне такое мясо кажется жестким.

Любителям нових відчуттів можу порадити замаринувати м’ясо в червоному портвейні з чорносливом. При цьому м’ясо в процесі Маринівка потрібно кілька разів перемішати. Ще один оригінальний рецепт — м’ясо в пиві. Лично я мариновала в светлом, хотя думаю, что прекрасно подойдет любой сорт этого напитка.

Смачний шашлик можна приготувати за допомогою звичайної мінеральної води і лимонного соку. Потрібно видавити один або кілька лимонів в м’ясо і залити мінеральною водою. Деякі гурмани позитивно відгукуються про маринаді з томатним соком. Но мне больше нравится добавлять в маринад кусочки свежих помидоров, а потом нанизывать их на шампур, перемежая мясо.

Для мариновки в майонезі знадобиться пачка « Провансалю » на кілограм м’яса. При цьому замаринувати все шарами навряд чи вийде — як я не намагалася , за густої консистенції майонезу м’ясо доводилося перемішувати для того , щоб воно рівномірно промаринувалося . Чтоб приготовить «шашлык в розовом соусе», добавьте в майонез кетчупа – тоже получится вкусно.

Щоб вийшов ніжний шашлик , спробуйте такий маринад : кухоль кефіру будь-якої жирності плюс спеції. Додайте туди пару шматочків білого хліба: він витягне зайвий жир і зробить м’ясо ще ніжніше. Можна приготувати шашлик в соусі з маринованих помідорів . В этом случае лук лучше нарезать не кольцами, а мелко порубить, а соль добавлять уже непосредственно перед нанизыванием мяса на шампур.

newsland.ru

Интересное и полезное вам посмотреть

  • 11.04.2014 РУССКИЕ ВЕСІЛЬНІ ТРАДИЦІЇ У староруської традиції молодих прийнято було одружити в зовсім юному віці , наречений міг бути років 12-13 , а наречена і того молодше. Оскільки «молоді» були ще сущими дітьми , батьки , природно , не пускали справу на самоплив і самі […]
  • 11.04.2014 Зимова весілля може стати казкою Часто зимове весілля марно лякає молодят. Но зима это время превращения вашего торжества в чудесную сказку. Нехай тема зими читається в оформленні залу і весільної атрибутики . Зима у більшості людей , які проживають у Росії , […]
  • 11.04.2014 Беремо напрокат весільний лімузин. Вибір весільного лімузина напрокат , є справою не менш важливим , ніж вибір весільного вбрання для нареченої або нареченого. Усім хочеться в день власного одруження промчати по місту на розкішному автомобілі і помпезно під'їхати до […]
  • 11.04.2014 Весільні прикмети та обряди на удачу Дотримання весільних традицій - це не тільки необхідність. Виконання численних інструкцій і ритуалів можуть чудово прикрасити свято і повеселити гостей . Звичайно , якщо за справу візьметься грамотний тамада , і зможе запропонувати і […]
  • 11.04.2014 Навіщо потрібні свідки на весіллі? Весілля це радісна подія в житті двох молодих людей, пов'язане з приємними клопотами . Але цих клопотів так багато що щасливим нареченому і нареченій , а згодом нареченим , просто не винести їх тягаря поодинці. Ось тут їм на допомогу і […]
  • 02.09.2014 Нерівний шлюб може бути ідеальним !? Семейное счастье не зависит от возраста супругов Цікаво спостерігати , як змінюються підвалини суспільства: відходять у минуле погляди , довгий час здавалися непорушними , а явища , колись шокували людей , в наші дні стають звичними . […]
  • 11.04.2014 Весільна прогулянка : поради Катання на весільному кортежі та відвідування пам'ятних та історичних місць потрібно спланувати заздалегідь. Все буде впиратися проміжок між розписом і весільним банкетом . Зазвичай , прогулянку не планують більше, ніж на 3-4 години. […]
  • 11.04.2014 Перша шлюбна ніч : поради з організації -Что вы делали в первую брачную ночь? -Как что? Конечно, деньги считали! Отношения между парнем и девушкой до брака отнюдь не редкость. Но первая брачная ночь – это клятва в вечной любви и верности. В Загсе вы уже все сказали, поклявшись […]
  • 11.04.2014 Прикмети: обручки. З обручками теж пов'язано чимало прикмет . Наприклад , забути кільця до ЗАГСу - це означає спізнитися. Якщо молода сімейна пара бере батьківські кільця - значить , повторить їх сімейне життя. Якщо кільця гладкі , то й життя у молодих […]
  • 11.04.2014 Весілля в осінніх листах Осінь - весільна пора. Але навіть у цей час Ваше свято може стати найбільш неповторним і незабутнім, яскравим , навіть якщо надворі похмура осіння погода! Поєднуйте нейтральні кольори і яскраві фарби ! Розбавляйте монотонність […]
  • 11.04.2014 Трохи креативу та весілля вдалося Весілля - це завжди яскраве і грандіозна подія , а незабутнім його зробить відповідальна організація торжества. Всі основні події, як правило , припадають безпосередньо на день одруження , але другий день весілля може пройти таким же […]
  • 11.04.2014 Голуби на весіллі Безсумнівним прикрасою весільного ритуалу стануть голуби. Прийнято , щоб новоспечені чоловік і дружина , вийшовши на ганок РАГСу , випустили голубка й голубку , які символізують відліт молодої пари з батьківських гнізд для створення […]
  • 11.04.2014 Весільні прикмети : одяг і взуття нареченої Це тільки здається , що сьогодні велика кількість прикмет і традицій пов'язано з одягом нареченої на весіллі. Добре , що сучасні дівчата не переживають того , що доводилося терпіти їх подругам по щастю в давнину ! Для одягання нареченої […]
  • 02.09.2014 ОДИН ЛИШЕ ВЗГЛЯД … Блиск очей, їх рухливість , величина зіниць , положення і форма повік , напрям погляду - все, що ми позначаємо поняттям « вираз очей » важливо для спостережливої Приміром , якщо співрозмовник у відповідь на ваше запитання починає […]
  • 11.04.2014 Традиції весільного короваю При підготовці до весільного торжества ейфорія опановує всіма , хто бере участь у його підготовці . Головне , що нічого не можна упустити , нічого не можна забути. І найважливіше тут , що при підготовці торжества повинні бути дотримані […]

Комментарии закрыты.

Лучшая система размещения статей RotaPost - Эффективная реклама в блогах
……….
Админка