6c383912d77a2875 Е — добавки : небезпеки реальні та уявні

Е — добавки : небезпеки реальні та уявні

Е-добавки: опасности реальные и мнимыеПерші ж згадки про Е — продуктах викликали ефект вибуху бомби: нас цілеспрямовано труять ! Виявилося , що Е — добавки присутні практично у всіх відомих і , головне , активно споживаних нами продуктах харчування. Правда , фахівці тут же обмовилися : шкідливі не всі добавки з літерою Е , а лише деякі з них . Хвиля страху поступово зійшла нанівець . Проте певні забобони залишилися . Помочь разобраться в них согласилась ведущий специалист Казахской академии питания, член экспертного совета по регистрации пищевых добавок Ірина Краснова .

Е-добавки: опасности реальные и мнимыеПерші ж згадки про Е — продуктах викликали ефект вибуху бомби: нас цілеспрямовано труять ! Виявилося , що Е — добавки присутні практично у всіх відомих і , головне , активно споживаних нами продуктах харчування. Правда , фахівці тут же обмовилися : шкідливі не всі добавки з літерою « Е » , а лише деякі з них . Хвиля страху поступово зійшла нанівець . Проте певні забобони залишилися . Помочь разобраться в них согласилась ведущий специалист Казахской академии питания, член экспертного совета по регистрации пищевых добавок Ирина Краснова.

А мы ели и не знали

- Харчові добавки використовуються людиною з давніх часів. Та же пищевая соль, По суті , є харчовою добавкою , хоча вона і не має літери « Е » , — каже Ірина Веніамінівна . — Розвиток харчової промисловості в даний час немислимо без добавок , хоча вони самі по собі не є продуктами харчування , але з їх допомогою досягаються певні технологічні цілі . Приміром , одні добавки призначені для продовження термінів придатності (це консерванти , антиокислювачі ) , інші — для посилення смакових і ароматичних якостей , треті — для зниження неприємного специфічного присмаку становить компонента ( жиру і ін . ) . Також широко використовуються ароматизатори . Перш всіх їх об’єднували в одну групу харчових добавок , проте в даний час за міжнародною класифікацією вони розділені на 3 групи: харчові добавки , ароматизатори та технологічні допоміжні засоби , які після використання в процесі виготовлення продукту видаляються . Сьогодні існує 24 класу харчових добавок , і їх виробляють практично всі країни . Казахстан тоже имеет подобное собственное производство, кроме этого завозит их почти со всех уголков Земли.

Почему «Е»?

- Харчові добавки можуть складатися з однієї хімічної речовини , можуть бути комплексними , складаються з декількох компонентів . Приміром , у виробництві ковбаси використовують спеції , прянощі , ароматизатори , барвники , стабілізатори , емульгатори ( що додають потрібну консистенцію ) . Всі вони мають дуже складну і довгу назву . Тому в 1953 році була розроблена їх цифрова кодифікація . Літера « Е » ( означає « Європа » ) плюс цифра . В странах бывшего Союза принято использовать литеру «Е», однако в других странах может быть другое обозначение пищевых добавок — INS, что означает «международная цифровая система».

Опасность преувеличена!

- На мій погляд , небезпека харчових добавок сильно перебільшена . Харчові добавки , які дозволені до застосування , вже вважаються безпечними . При міжнародній організації ФАУ ВООЗ працює комітет експертів , який постійно займається вивченням харчових добавок , відстежує результати подібних досліджень в різних країнах. Нерідко якісь з дозволених раніше харчових добавок через певний час забороняють до застосування . Це пов’язано з розвитком технологій , появою нових виробничих можливостей , накопиченням наукових знань. Прикладом може послужити заборона протягом останніх років добавок під позначенням Е128 , а також парабенів Е209 , Е216 , Е217 . Хотя справедливости ради стоит добавить, что эти парабены, относящиеся к группе консервантов, использовались крайне редко, так как изменяли вкус пищевых продуктов.

Проте хочу підкреслити , що харчові добавки вважаються безпечними за умови дотримання технології виробництва , а також контролю добового споживання продукту з добавками . Люди повинні розуміти , що в усьому потрібна міра і надмірно не захоплюватися продуктами з харчовими добавками . Однак не можна забувати , що зустрічається і індивідуальна непереносимість людиною якого- небудь продукту , його компонента або добавки . Существуют и некоторые заболевания, при которых также не рекомендуется употреблять те или иные химические вещества.

Що стосується технологічних норм , то допустимий вміст харчових добавок в продукті повинен бути не більше 0,5-1 грами на кілограм. Звичайно , є й недобросовісні виробники , які заради апетитного зовнішнього вигляду або смакового ефекту можуть переборщити з добавками . Кстати, содержание пищевых добавок в консервах не больше, чем в других продуктах, поскольку основным способом их сохранения является стерилизация при высокой температуре и под большим давлением.

Читать до вскрытия, а не после

У Казахстані прийнято закон про маркування продукції , який суворо регламентує обов’язки виробника . Коли ми беремо продукт на дослідження в лабораторію Академії харчування , то першим ділом перевіряємо маркування. Всі інгредієнти, що входять до складу даного продукту , повинні бути нанесені на етикетку , щоб споживач мав можливість вибирати продукти без харчових добавок , якщо вони йому протипоказані . Кожна людина повинна знати, які добавки протипоказані саме йому. Але що робити , якщо у людини немає встановленого діагнозу , а деякі компоненти заздалегідь викликають сумніви? Если вы сами чувствуете, что продукт с определенными добавками вам, что называется, не идет, то лучше сразу от него отказаться.

У РК працює система сертифікації якості. Є продукти , які повинні проходити обов’язкову сертифікацію , і в магазині будь-який покупець має право вимагати сертифікат якості. Але самі харчові добавки обов’язкової сертифікації не підлягають. Вони проходять обов’язкову державну реєстрацію . З кожного заводу — виготовлювача харчових добавок направляється пакет документів, що підтверджують їх якість і ступінь безпеки . У спеціально акредитованої лабораторії проводяться дослідження зразків . У зв’язку зі вступом Казахстану до Митного союзу , з 1 січня 2012 року Національний реєстраційне посвідчення замінюється на реєстраційне посвідчення ТС . Такі посвідчення можуть видаватися в кожній з трьох країн і мають юридичну силу в будь-який з них .

Интересное и полезное вам посмотреть

  • 29.11.2013 Вправи на турніку : користь , техніка , мотивація Одним з найбільш доступних і в той же час простих пристосувань є турнік . Користь вправ на перекладині - незаперечна. Регулярні тренування за допомогою цього чудового спортивного снаряда благотворно впливають на формування атлетичної […]
  • 02.09.2014 Чому болить шлунок ?  На прийомі у лікаря. Печія , відрижка , бурчання в животі , всілякі розлади - від проносу до запору , - з такими неприємностями час від часу стикається кожен з нас . Часом ці симптоми затягуються на місяці , і тоді вже без допомоги […]
  • 29.11.2013 Дихальний пуловер для розвитку грудної клітини Дана вправа націлене на розвиток грудної клітки і її збільшення . дихальний пуловер   в більшій мірі корисний у віці до 25 років , оскільки тіло ще формується і кісткові тканини здатні рости в деякій мірі активно (однак це вправа […]
  • 02.09.2014 Якщо знову болить горло Это интересно.  Без скарг на біль в горлі не росте жодна дитина , та й усім без винятку дорослим добре знайомі такі неприємні відчуття , як сухість , першіння в глотці і різь при ковтанні . Если боль в горле не сопровождается повышением […]
  • 29.11.2013 Протеїнова дієта : красиві контури тіла Схуднути без жодного почуття голоду вам дозволить протеїнова дієта . Одним з головних її плюсів є збереження красивих контурів тіла без непривабливою в'ялості м'язів. особливі рекомендації Дуже важливо правильно вибрати […]
  • 10.10.2014 Мастопатія : небезпечні омани Діагноз « мастопатія » дуже поширений і з приводу нього завжди було багато домислів і помилок. Ми вирішили обговорити деякі аспекти цього захворювання з онкологом - маммологом вищої категорії , лікарем ультразвукової діагностики ЛПУ […]
  • 29.11.2013 Клітковина сибірська для схуднення Ну , хто не знає про користь клітковини ? На жаль , вживати в їжу багаті нею продукти вдається далеко не завжди. Допоможе заповнити дефіцит і посприяє створенню красивої фігури сибірська клітковина для схуднення   - Саме про це […]
  • 02.09.2014 Як обдурити діагноз « чоловіче безпліддя На прийомі у лікаря. Неможливість обзавестися спадкоємцем за тим чи іншим медичними показниками сприймається більшістю з нас як жахлива несправедливість долі. За що ? Чому саме я ? В цьому випадку жінки збираються з духом і роблять […]
  • 03.04.2014 Як запобігти появі мозолі Мозоль - це , по суті , адаптаційна реакція шкіри до тривалого ушкоджує впливу . У тому місці , куди доводиться основне навантаження під час ходьби або фізичної роботи , шкіра терпить регулярний дефіцит крові. Тиск і тертя стимулюють […]
  • 02.09.2014 Гіпертонія під контролем Это интересно.  Гіпертонія - в Вовремя узнав о существующих отклонениях, можно установить своевременный контроль над одним из самых жестоких механизмов разрушения человеческого организма.   Высокое давление, гипертоникам на […]
  • 03.04.2014 хороші звички Традиції і маленькі ритуали є у кожної сім'ї . Почни впроваджувати і прості , але дуже важливі б'юті- правила - і самої користь , і гарний приклад молодшим (а часом і старшим !) Сестрам :   Традиції і маленькі ритуали є у кожної сім'ї . […]
  • 02.09.2014 справи сердечні На прийомі у лікаря.  В рамках профилактики сердечно-сосудистых заболеваний 28 февраля по инициативе компании «Зентива», входящей в  группу САНОФИ, и кафедры врачей общей практики КАЗНМУ в 3-ей городской поликлинике  г. Алматы прошел […]
  • 03.04.2014 молочна косметика   Молочная косметика. Дані кошти підходять для різних типів шкіри : вітамін Е відсуває її старіння , В - розгладжує зморшки Данные средства подходят для разных типов кожи: витамин Е отодвигает ее старение, В - разглаживаетМаска для зоны […]
  • 10.10.2014 Свобода починається з руху Недарма кажуть , що рух - це життя. Між тим хворобливі , Тугоподвижность суглоби не тільки заважають виконувати найпростіші повсякденні справи , але і значно знижують якість життя. Часто єдиним способом відновлення функціональності […]
  • 03.04.2014 Як привести свою фігуру у форму перед Новим Роком Даже если до праздника осталось всего четыре недели, а новое платье плохо застегивается или слишком плотно облегает фигуру, можно подкорректировать эти небольшие изъяны и встретить Новый год с хорошим настроением и в прекрасной […]

Комментарии закрыты.

Лучшая система размещения статей RotaPost - Эффективная реклама в блогах
……….
Админка