Красота и здоровье

Ще зовсім трохи і улюблене всіма нами літо підійде до кінця . Але сумувати навряд чи варто, адже попереду золота осінь — сезон здорового харчування. Саме зараз настає той самий час, коли ми можемо забути про пестициди і насолодитися по — справжньому корисними плодами , вирощеними на власних грядках . Втім , незважаючи на багатство і родючість нашої землі , багато хто до цих пір не знають про користь тих чи інших рослин . Цією статтею ми постараємося заповнити існуючий пробіл у знаннях , розібравшись у цінних властивостях найпоширеніших дарів природи .

Ще зовсім трохи і улюблене всіма нами літо підійде до кінця . Але сумувати навряд чи варто, адже попереду золота осінь — сезон здорового харчування. Именно сейчас наступает то самое время, когда мы можем забыть о пестицидах и насладиться по-настоящему полезными плодами, выращенными на собственных грядках.

Втім , незважаючи на багатство і родючість нашої землі , багато хто до цих пір не знають про користь тих чи інших рослин . Этой статьей мы постараемся восполнить существующий пробел в знаниях, разобравшись в ценных свойствах самых распространенных даров природы.

Почему помидор красный?

Помідор потрапив до Європи, а пізніше і до нас , з Південної Америки. Причому історія ця вельми курйозна , адже довгий час у Франції , Німеччині , Нідерландах та інших країнах ця рослина сімейства пасльонових вважалося отруйним. Їм прикрашали фасади будинків і парки , проте його плоди ні під яким приводом не вживали в їжу. Только в конце 18-го — начале 19-го веков миф о ядовитости томата был развенчан, а его вкусовые свойства оценены по достоинству.

Сьогодні без помідорів не обходиться жоден присадибна ділянка . Наряду с превосходным вкусом и изящным внешним видом томаты содержат в себе множество витаминов, минералов и питательных веществ.

Серед них : яблучна і лимонна кислоти , фруктоза , магній , цинк , йод , натрій , залізо , вітаміни групи B , вітамін А , С , PP , Е та інші. Благодаря своему составу помидоры благотворно влияют на пищеварительную, нервную, иммунную, кроветворную и даже костную системы.

«Ценится помидор еще и потому, — рассказывает врач-терапевт Ахметова Ольга Болатовна, — что в нем содержится ликопин — антиоксидант, который, собственно, и придает ему красный цвет.

Ценность ликопина заключается в его способности снижать риск возникновения онкологических заболеваний. Так , вченими відзначена залежність між рясним споживанням помідорів та зменшенням вірогідності захворіти раком шлунка , передміхурової залози та шийки матки. Крім цього , лікопін корисний для серця і судин » . Кстати, считается, что данное вещество лучше всего усваивается, если помидоры приправлены растительным маслом.

Крім іншого , томати також мають антибактеріальну дію , і навіть здатні покращувати настрій — в них є биогенная амінокислота серотонін , дефіцит якої служить причиною розвитку депресії. Впрочем, для лечебного эффекта нужно съесть немалое количество плодов.

Але є у помідора і свої мінуси . Так , за словами Ольги Болатовни , це рослина відноситься до розряду алергенних , і тому людям з алергічною схильністю слід вживати його плоди з обережністю . Томат також може нанести шкоду тим , хто страждає на сечокам’яну хворобу та ураженням суглобів . Виной этому щавелевая кислота в его составе.

Огурец, или ягода из Индии

По своей популярности огурец может соперничать с помидором.

Втім , і по екзотичності походження він також не поступається своєму червоному побратиму . Це рослина родом з Індії , а в якості їжі його використовують вже більше 6 тисяч років. Огірок відноситься до сімейства гарбузових і з наукової точки зору , як і помідор , є ягодою . Впрочем, в быту мы без зазрений совести именуем и то, и другое овощем.

Незважаючи на те , що огірок на 95 % складається з води , він містить в собі вітаміни А , B , С , PP і такі речовини , як натрій , калій , залізо , фосфор , фтор , цинк , аскорбінову і фолієву кислоти . В состав огурцов также входит клетчатка — пищевые волокна, которые, проходя через наш желудочно-кишечный тракт, улучшают его перистальтику и очищают от продуктов распада.

« Завдяки вмісту мінеральних речовин і мікроелементів , — розповідає доктор , — огірки є відмінним засобом для поліпшення обмінних процесів . Саме тому вони служать невід’ємною частиною будь-якої дієти для схуднення . Огурцы содержат мало калорий, но при этом очень полезны».

До речі , на відміну від томатів , огірки не викликають алергії , а зважаючи сечогінного ефекту і вмісту кальцію їх навіть рекомендують використовувати при захворюваннях нирок і сечового міхура . Мочегонное действие огурцов делает их эффективными и в борьбе с отеками.

За твердженням Ольги Болатовни , огірки сприяють кращому засвоєнню їжі, що містить білок , і допомагають позбавитися від зайвого холестерину . Косметологічні властивості цих овочів відомі всім представницям прекрасної статі. Проте користь від огіркових масок не йде ні в яке порівняння з тим ефектом омолодження , який огірки надають при вживанні їх в їжу. В этом случае они не просто улучшают цвет и качество кожи, но и выводят лишние соли, обновляют клетки, делают глаза блестящими, а фигуру более подтянутой.

Окрім іншого , огірки мають протизапальну , антиоксидантну , знеболювальну і жарознижувальну дію . Они, как и помидоры, улучают работу множества систем, от кровеносной до эндокринной.

Але через здатність підвищувати кислотність шлункового соку , огірки протипоказані тим , хто страждає захворюваннями шлунка . А вот маринованными огурчиками не следует злоупотреблять при болезнях почек, печени и сердечно-сосудистой системы.

Тот еще перец!

Не менш популярним серед садівників — любителів є болгарський перець . Багато кухні світу можуть похвалитися стравами на його основі. Втім , незважаючи на назву , болгарський перець родом зовсім не зі Східної Європи. Перші згадки про нього зустрічаються в описах подорожі Колумба . Далі з Центральної і Південної Америки перець був завезений в Старий Світ . А вже потім , поширившись по Європі , він потрапив до Болгарії. Селекціонери цієї країни , в свою чергу , вивели його солодкі сорти . Именно поэтому теперь он зовется болгарским.

Про корисні властивості солодкого перцю можна судити тільки по тому факту , що вітаміну С в ньому не менше, ніж у лимоні. Вітаміни групи В, вітаміни А , Е , К , Н , P також представлені з надлишком . А ще є фосфор , фтор , калій , цинк , мідь , йод , залізо , натрій і багато інших корисних речовин . В перце красного цвета, как и в помидорах, содержится ликопин.

За словами доктора , користь болгарського перцю неоціненна для тих , хто хоче зміцнити серцево — судинну систему , поліпшити склад крові і знизити ризик виникнення інфаркту та інсульту . Перець також здатний звести до мінімуму наслідки куріння , адже його компоненти нейтралізують дію тютюну . А еще болгарский перец улучшает память, настроение и помогает справиться со стрессом.

«Якщо з’їдати хоча б по одному перцю в день , — розповідає Ольга Болатовна , — це найкращим чином позначиться на стані імунітету , а значить , на здатності організму протистояти інфекціям » . Подібно огіркам , болгарський перець також використовують в косметології . Він може значно поліпшити стан нігтів , шкіри і волосся. Кстати, именно поэтому, а также из-за способности укреплять кости, его рекомендуют женщинам во время беременности.

Крім іншого , болгарський перець покращує апетит , проте їм не варто зловживати при захворюваннях нирок і печінки . Сладкий перец противопоказан и тем, кто страдает от повышенной кислотности желудочного сока.

Опасный баклажан

Баклажани — близькі родичі томатів . Вони теж є ягодами , і їх історія не менш драматична , ніж історія помідорів . Баклажани родом з Південно — Східної Азії , де їх стали вживати в їжу на початку першого тисячоліття до нашої ери . А от давні греки і римляни досить довго вважали , що баклажан може викликати помутніння розуму . Данное заблуждение коснулось и европейцев, поэтому распробовать вкус этого своеобразного растения они смогли только в средние века.

Зараз баклажан є одним з найпопулярніших овочів серед шанувальників здорового способу життя. І це не дивно , адже баклажан містить в собі майже весь набір мікроелементів , необхідних людському організму . Крім того , цей овоч — просто криниця клітковини , здатної , подібно щітці , очистити стінки кишечника . На вітаміни баклажан не багатий , але деякі вітаміни групи B , вітамін С і PP в ньому все ж присутні. Є в баклажані і білок . При этом ценно то, что баклажан не теряет своих полезных свойств после термической обработки и консервации.

За словами Ольги Болатовни , страви з баклажана дуже ситні , але низькокалорійні. Тому, як і огірок , він буде корисний тим , хто хоче схуднути . Баклажан також містить калій , який незамінний для роботи серцево — судинної системи і профілактики атеросклерозу і анемії. Вміщені в баклажанах залізо і мідь стимулюють роботу кровотворної та імунної систем . Именно из-за этого баклажаны, как и перец, рекомендуют употреблять в пищу будущим мамам.

Однак цей овоч не так нешкідливий , як здається. Ні в якому разі не слід використовувати для приготування страв перестиглі плоди баклажанів . Справа в тому , що вони містять соланін — речовина, яка може викликати отруєння. Таким чином , щоб баклажани пішли вам на користь , слід проявити пильність при їх виборі .